IL MIO NOME E’ CECCHINI ......DARIO CECCHINI.



Sono 36 anni che faccio il mestiere di macellaio cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.


E’ il mio modo di rispettare l’animale: usare tutto al meglio.
Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo, maiale e in stagione agnello.
Nei miei ristoranti, dove si mangia tutti assieme in convivio, avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità.


Il vino, l’olio, le erbe aromatiche e tante altre cose vengono dalla mia azienda agricola a 3 chilometri dalla macelleria.

martedì 20 marzo 2012

UN PENSIERO AL GIORNO

equinozio di primavera

Oggi, alle 6 e 16, il sole entra in Ariete .

" Con in bocca un fil d'erba primaticcia,
Marzo è un fanciullo in ozio a cavalcioni
sul vento che separa due stagioni,
e, zufolando fa, per suo capriccio,
con strafottenti audacie,
il tempo che gli piace. ( Arturo Onofri )
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