IL MIO NOME E’ CECCHINI ......DARIO CECCHINI.



Sono 36 anni che faccio il mestiere di macellaio cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.


E’ il mio modo di rispettare l’animale: usare tutto al meglio.
Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo, maiale e in stagione agnello.
Nei miei ristoranti, dove si mangia tutti assieme in convivio, avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità.


Il vino, l’olio, le erbe aromatiche e tante altre cose vengono dalla mia azienda agricola a 3 chilometri dalla macelleria.

domenica 29 gennaio 2012

UN PENSIERO AL GIORNO...

"I Giorni della Merla"

29 - 30 - 31 gennaio, come narra una simpatica leggenda, sarebbero "i giorni della merla", cioè i più freddi dell'inverno, che gennaio si era fatti prestare da febbraio per far dispetto alla merla.
Come succede a chi presta, febbraio non li ha più avuti indietro!
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